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블루베리잼에는 어떤 비밀이??? 블루베리 잼 만들기

유채린 기자 5레벨 2014.08.15 21:32

우리집에는 블루베리 나무가 있다. 오늘은 이 나무에 열린 블루베리로 잼을 만들어 먹었다.

블루베리에는 안토시아닌 이라는 색소가 들어있다. 이 색소는 눈 시력을 보호하고 노화를 방지해 준다고 한다.

 

우리집에는 블루베리 나무가 있다. 오늘은 이 나무에 열린 블루베리로 잼을 만들어 먹었다.

블루베리에는 안토시아닌 이라는 색소가 들어있다. 이 색소는 눈 시력을 보호하고 노화를 방지해 준다고 한다.

 

 

블루베리 잼 만드는 순서

                   ↓

 

1. 블루베리를 넣을 용기를 소독한다. -멸균을 시키기 위한 방법

 

 

2. 블루베리를 약1240g을 넣고 냄비에 넣고 불을 올린다.

 

 

3. 끓으려고 할 때 설탕 전체의 반을 넣고 불을 줄인다.

 

4.중간불에 끓이다가 설탕을 다 넣는다.

 

 

 

5.약한불에 5분정도 주걱으로 저어가면서 조린다.

이때 불을 세게 틀면 블루베리 잼이 캬라멜화가 될 수있다

 

 

 

6.맨 처음 소독한 병에 블루베리 잼을 넣는다.

이 병에 뜨거운 잼을 바로 넣어야 한다. 그 이유는 잼을 식힌후에 넣으면 멸균효과가 더 떨어지기 때문이다.

 

 

 

블루베리 잼을 만들 때 간단한 실험을 해보았다. 아주 차가운 물에 블루베리 잼을 떨어뜨리고 뭉치는지, 뭉치지 않는지 보는것이다.

잼이 끓으면 묽은 느낌이 든다. 이상태에서 냉장고에 넣어서 식히면 단단해진다.

그래서 찬물에 떨어뜨리면 단단해지니까 한방울씩 떨어뜨려가면서 적당한 농도를 찾는다.

다음 사진과 같이 뭉쳐지고 흐트러지지 않는다면 잼이 완성된 것이다.

 

 

 

블루베리 잼이 다완성된후 요거트에 넣어서 먹어 봤더니 새콤달콤했다.

 

 

 

 

 

글쓰기 평가김청한 기자2014.08.19

채린 기자에게 이런 능력이?
시중에 파는 잼보다 훨씬 맛있어 보이네요 ^_^

기사도 읽기 쉽고, 재미있어요.
과학적 사실도 들어가 유익하기도 하고.

저도 나중에 한 번 도전해 봐야겠어요.
고마워요~.

댓글6

  • 정수민 6레벨 2014-09-07 18:42

    0 0

    저도 키르기즈스탄에서 블루베리가 널려있어서 그걸로 2학년때 잼 만들어봤어요.
    요거트 뿐만이 아닌 우유에 타먹어도 맛있어요

  • 정재필 6레벨 2014-08-21 22:15

    0 0

    베리베리 블루베리!

  • 박채은 3레벨 2014-08-21 10:26

    0 0

    ㅎㅎ 나두 블루베리 엄청 좋아하는뎅....
    먹고싶당~~~

  • 장민서 6레벨 2014-08-19 15:46

    0 0

    우와~~!! 블루베리 매니아인데 직접 만들면 더 맛잇을 것 같네요.
    채린기자님! 블루베리잼 좀 주세요.~^^

  • 정재필 6레벨 2014-08-19 15:31

    0 0

    그냥 먹어도 맛있을 것 같아요! 저는 이모네 집에서 냉동 블루베리에 꿀 짜서 먹어본 적은 있어요 ㅠㅠ

  • 정재필 6레벨 2014-08-19 14:46

    0 0

    @_@ 블루베리 나무 처음봐요!! 완전 멋져요! 블루베리를 마당에서 따서 쨈을 만들어 먹나뉘 ^ㅠ^

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